虽然采薇和沈昌德很熟，彼此也比较信任，可这么大个酒楼转让也足足用了两天的功夫才交接清楚。
现在天气渐渐暖和，吃麻辣烫的越来越少，所以沈昌德即便去了府城也暂时停卖麻辣烫，但是和采薇约定，今年中秋一过，就又来要她的麻辣烫配料，到时份量增加，分成也会相应增加，而且时令的青菜也保证他家的供给。
采薇点头答应了，府城离五福镇有几百里的路程，大家各卖各的，根本就不存在冲突，自己还可以得一份分成，挺划算的。
采薇接手醉仙楼之后，不光卖酒宴，也卖早点，就是她心心念念想做的类似粤式早茶，也类似楚地户部巷小吃。
空间里有这类书籍，而且空间里调料又齐全，只要照空间里书籍上所写的培训好了面点师傅就行了。
采薇不担心面点师傅学会了本领被别的饭馆酒店高薪挖走。
因为像烧卖、灌汤包、虾饺等这些早点里用的调料只有采薇的空间里有，那些面点师傅能够带去的是做法，可带不去调料。
等到他们被别的饭馆酒店挖走，做出来的早点味道还是不如醉仙楼，人家老板肯定会觉得高薪聘请他们不划算，自然会请他们走人。
到那时他们再想回醉仙楼采薇肯定是不让的。
这样一来，便起到了杀鸡骇猴的作用，在醉仙楼学会本领的那些面点师傅肯定会兢兢业业地一直干下去。
因为采薇请的都是熟手面点师傅，所以培训起来也快，只用了五六天那些面点师傅就都上手了，可以独立做早点。
陈记饺子馆卖饺子，醉仙楼就不卖饺子，其他的各种早点都卖，共有三十多种，还配十多种甜汤。
选择的种类多，而且味道不错，因此镇上的富人就都来醉仙楼吃早点，甚至借着在醉仙楼边吃点心边谈生意的商贾也不少。
那些夫人小姐不便抛头露面，也会令自己家的下人去现买了现吃。
不过买回去的味道怎么也不会有在酒楼里现出锅的好吃，于是采薇决定，把三楼专门开辟出来作为女性食客吃饭的场所，专门招待女性食客，男性食客止步。
那么问题来了，那就不能让酒楼里的伙计伺候那些夫人小姐，得招些女性伙计跑堂。
说干就干，采薇贴出了告示，招一批年龄在十五至二十岁的女子在三楼女贵宾楼专门负责跑堂。
这一消息在当地如掀起涛骇浪一般引起剧烈的反想。
啊哈，招女伙计，该不会有什么见不得人的勾当吧。
采薇只得再三声明，只给女贵宾跑堂，而且那些女伙计也不用到厨房去端菜，自有老妈子从厨房端了菜，送到三楼楼口，再由这些女伙计呈上给那些点菜的夫人和小姐，为此采薇特意招聘了一批年龄在三十到四十岁之间的已婚女性专门负责传菜。
一些贫苦人家的女儿或者小媳妇就有些动心了，跑来应聘，采薇拣那种端正但不要漂亮而且干干净净、伶伶俐俐的女子挑了十二个。
不挑漂亮的是怕那些夫人小姐妒嫉一个女跑堂的比她们长得还出色，心生反感，不愿意来吃饭。
而且做服务行业这一行，女孩子漂亮肯定会引起那些前来就餐的男性食客的注意，引起一些不必要的麻烦。
采薇还另开辟了通往三楼女性贵宾楼层的通道，只允许女性通过，全方位保护前来就餐的名门淑媛、夫人小姐，不让她们的姿容随便被人看见。
那些夫人小姐见采薇安排的如此小心谨慎，带着几分猎奇心情前来就餐，发现就餐环境很好，服务很好，当然最重要的是食物好，那些刚出锅的早点要比从这里买回去送回家的更加美味。
并且在自己家吃没有在醉仙楼吃热闹，那些夫人小姐通常是呼朋结伴前来就餐。
她们边吃美食边讨论着衣着首饰以及搬弄是非，每个人的心情在这里得到释放，渐渐把这里当做了休闲的好去处，有时不光来这里吃早点，而且发展到三五成群地互相请酒宴，这样一整天三楼都食客盈门，生意火爆。
因为只有二十户穷苦人家给采薇和陈沐风的饺子馆共应荠菜，可这方圆十里的穷人太多了，许多人都哀哀的求上门来，希望能够在采薇这里赚到几文钱。
采薇想了想，前世楚地的春卷非常好吃，而春卷的馅和荠菜饺子馅是一样的，如果在醉仙楼推出春卷的话，就能让更多穷苦人家挖了荠菜卖给她，一天赚几十文钱补贴家用。
并且采薇也有信心春卷会卖得很好。
春卷的做法虽然空间里的书籍没有记载，但她自己会做。
春卷做起来半点不难，比包饺子还简单，但关键是春卷皮如果不掌握技巧的话就很难做得美味。
采薇本着技术不外传的原则，培养自家的下人做春卷皮，做好之后每天早上送到醉仙楼去，让厨房的小伙计包春卷。
春卷皮薄如蝉翼，经油一炸更是酥脆的手指轻轻一碰就会碎裂，而里面的荠菜肉馅则鲜香热，真正是外酥里嫩，好吃得不得了。
采薇第一天先做了一百个春卷试销，当天就引起了轰动，好在采薇早就有准备，已经叫下人做了一千张春卷皮，便命醉仙楼的伙计赶紧包春卷，炸春卷，一盘盘热气腾腾、黄橙橙的春卷从厨房里端出来，端到各个食客的面前，不论男女老少都吃得不亦乐乎，竖着大拇指直夸好吃，一千个春卷不到中午就全卖完了，那些来晚了的达官贵人还有夫人小姐一个劲的派丫鬟仆人去催采薇赶紧做了春卷呈上来。
采薇忙得快要飞起，一面要在那些达官贵人还有名门淑媛跟前装孙子请他们耐心等候，一面还要火速收购荠菜，并招募十个洗荠菜的老妈妈，这活儿轻松，年纪大的妇人也做得了，所以才会特意把这十个名额留给年纪大贫苦的妇人，让她们也赚点小钱，又临时招募了十个专门剁肉馅的贫苦小伙子，并且吩咐家里的伙计赶紧做春卷皮。