忙碌的春耕，让日子过的很快，当地里的各种庄稼苗都破土而出，长出两片小嫩叶的时候，天气迅速的转暖了。
满山遍野也是一片生机盎然，四处绿油油的，早开的五颜六色的野花点缀着整个大地，就像绿色的地毯中间绣了一个个漂亮的图案，景色好的很。
这个时节也正是吃各种野菜的时节。
这天，简初晴去挖了不少野韭菜回来，煎了不少鸡蛋韭菜饼。
野韭菜香味浓郁，煎出来的鸡蛋饼还在锅里时，老远就能闻到浓浓的香味儿。
在外面撒野的孩子们，放下手中的花朵，流着口水说：“妈妈又在做好吃的了。”
“快点回去看看。”
“这个香味以前没闻到过呢。”
大红哈哈大笑道：“没见识的，就是个野韭菜炒鸡蛋而已，就把你们馋成这样了。这几天可以天天让你们妈妈做给你们吃，完全可以把你们吃腻。”
其实话是这么说，他自己也不争气的咽了几下口水。
野韭菜炒鸡蛋是真的很香啊，而且一年到头，也就这个季节能吃到呢。没有家韭菜种子，平时想吃个韭菜炒蛋还吃不上呢。
他决定，今年要和简初晴挖野韭菜回来栽种。不能让这道美味，要等上一年才能再吃到。
孩子们才不管呢，一溜烟的冲进家门，大叫道：“妈妈，妈妈，我要吃。”
难道有个新鲜吃食，大家越发觉得饿了。
“去洗手脸，洗干净才能吃。”简初晴忙着煎饼，头也不回的大叫道。
于是乎，五个孩子又排成队，乖乖的在门口的大桶里打了水，放进各自的小盆子里，认真的拿起肥皂搓手，洗脸。
大红在一边当监工的同时，也自己洗白白了。
野韭菜和鸡蛋都多，简初晴很大手笔的切了大半盆子野韭菜，又磕了几十个鸡蛋进去，绊了一盆子鸡蛋韭菜液，煎的韭菜鸡蛋饼，像面饼一样，堆了几叠。
大红看到这个架式，都吓了一跳，“这一餐，咱们就吃这个了？”
“是啊，让你们吃个够。”简初晴笑道。
现在土豆全部当种子种下去了，就连红薯都不剩下多少了，家里最多的主食就是玉米了，但玉米存货也不多。怕一家子人断了主食，这段时间，简初晴一直把鸡肉和鸡蛋当主食。
幸好家里除了她爱喝玉米粥之外，其他人可吃可不吃，鸡肉五个孩子和大红都爱吃，但鸡蛋却多半是她吃了的。
因为她家的早餐，鸡蛋是唱主角的，今天煮个糖水荷包蛋，明天煮白水蛋，后天再换个鸡蛋青菜汤。总之天天的早饭离不开鸡蛋，午餐晚餐也会有鸡蛋在菜中出现，所以鸡蛋真把大家伙吃伤了。
幸好今天的蛋液里加了大量的野韭菜，野韭菜的味道又霸道，把鸡蛋的味儿都压住了，大家伙吃的格外带劲。
“好吃吧。”简初晴也拿了两个饼。
“好吃。”孩子们异口同声的叫道。
吃了一顿没鸡肉的午饭，大红摸着肚子笑道：“没有面粉，幸好咱们家鸡蛋多到能随便吃，不然这么美味的韭菜还只能干看着。”
“这几天，我会一天做一顿给你们吃的，争取把你们吃腻。”简初晴笑道。
“我就知道会这样。”大红瞬间觉得手中的鸡蛋饼不香了。
“那能怎样呢？”简初晴无奈的反问道。
要等新的红薯和土豆上市，最起码还得两个月呢。家里的主食是能省点就省点啦，而且这个时节，红薯就算放着也会发芽，吃不了多久了。想到养活这一家子也不容易，大红深觉肩上担子重。
他想了想，说：“这样吧，我明天再出一趟远门，去别处找找，看能不能找到些粮食回来。”
简初晴却说：“家里没什么可以拿出去换的东西了啊？”
以前都是拿红薯，白菜萝卜这些别人没有的东西去换，现在这几样家里都没有。
“你收拾些酸笋，笋干，萝卜干，辣椒酱出来。”大红想了想，家里也只有这些东西多了。而且这些东西别人也应当没有。
这段日子，家里做的笋干和酸笋可不少，也是家里最多的一样东西了。笋也是这段时间，大家伙吃的最多的食物了，吃到大红看到都怕了。
任何好吃的东西，也不能天天吃啊。其实就连鸡肉，他最近也都没什么兴趣了。但是，不吃肚子饿啊。简初晴也只有想着方子做鸡给大家吃。
到是孩子们还没有吃腻鸡肉，大红说这是她们的本质，她们当植物时也是被动吸收各种养份的，而且养份还单调的很，让她们不喜欢挑选，也没得挑选的资格，能得到什么就什么了。
现在她们对妈妈做的食物，基本上都爱吃，就算略有喜好，也不太严重。比大红这个当爹的其实要好养活多了。
简初晴只得同意了，还说：“要是换不到，就早点回来。”
她觉得这个时节，估计大家都没什么可以拿出来换的粮食。但不出去一趟，也不能确定啊。何况大红一直想去找找水稻，搞不好这次就能有所收获呢。
“恩，知道的。你自己在家小心点。”
这个晚上，正是孩子们的周末，按简初晴的说法，今天是周五，所以孩子们睡的早也睡的沉。两人收拾好东西，又折腾了大半宿。早上大红吃过早饭，静悄悄的出了门。
老公不在家，孩子们在沉睡，外加昨夜又有些折腾过头，简初晴这一天也就懒懒的，随便给自己做了点吃了，又挖了些野韭菜回来，腌起来了，一天就过去了。
第二天想到大红说韭菜好吃，她又去挖了一些连泥带根的野韭菜回来，种在菜地里了。也不知道种不种的活，她以前没种过野韭菜，这玩意儿在她小时候，乡下到处都是。河边，田边，树林子里，都能生长的。
春天，大家伙也会去挖一些回来炒鸡蛋吃，也就是尝个鲜。爱吃的人并不太多，因为农户家家都有种韭菜的，一年四季都有的吃，不稀罕它。
种了野韭菜，简初晴看着天色还早，就又扯了一些已经老了，她留着吃抽出来的菜心的小白菜，回家做咸菜。家里的咸菜，除了还有一坛子酱萝卜，半坛子酸白菜之外，最多的居然是辣椒酱和辣椒干了。
辣椒因为收成多，而且也不是直接当菜吃的，都是当配菜在用，存货就格外多。其他的，比如萝卜缨子咸菜，散白菜做的咸菜，萝卜干等最后的一点存货也给大红带走了。
简初晴想着，还有两个多月没东西拿出去换，就只能多做些咸菜了。就算自己不吃，也要做一些备着拿出去换其他东西。
她干脆去把大半块田的小白菜全部扯回来了。反正另一块地的小白菜再过两三天就能吃了。
扯了几篮子的小白菜，其中有大半菜的中心都长出了手指粗的菜心。
这种菜的菜心，做成咸菜味道挺好。
做法也很简单，整颗菜择掉老和黄的叶子，洗干净，会盐搓揉去菜汁，装入坛子密封保存就行了。这种做法，咸菜会格外脆，还微带点酸。配粥，炖汤都行。
还有另一种做法，就是腌制后再晒干，晒干能保存的时间更久，吃的时候要用水发泡开，才能炒来吃，吃来也比较柴，但有人就喜欢这个味儿，拿来炖骨头咸菜粥最好不过了。所以，简初晴两种都做了一些。
就这样，一天的时光就过去了。
只有自己一个人吃饭，简初晴也没认真做饭。她拿了一把玉米碎煮粥，再往粥里加一些切碎的青菜，调了点鸡油，加了点盐，打入两颗鸡蛋，也没做菜，用一大碗鸡蛋菜粥就解决了晚餐。这两天她吃的都很简单，食物也没消耗多少。
家里太安静，一时居然有些手脚无措，吃完饭，简初晴忍不住打趣自己：“要是天天这样，也不用担心食物不够吃了。”
不过第二天早上，五个孩子就按时醒来了。
她们一起床，整个宅院就好像活了过来，格外的热闹。
“妈妈，妈妈，我们饿了。”
“饭做好了吗？”
“今天吃什么啊？”
……
简初晴往煮好的粥里加了半盆子青菜，又把打散的蛋液倒进锅里，看着煮的咕冬咕冬的粥，笑道：“马上就能吃饭了。你们快点去洗漱干净。”
早饭是青菜鸡蛋玉米粥，外加两只烤的外酥里嫩，滴着油的鸡肉，一碟子酱萝卜。
“爹爹呢？”
要开饭了，孩子们没见到大红，也没见到简初晴给他留饭菜，都挺惊讶的。
“他出门了。”简初晴给她们解释了两句。
孩子们也搞不太明白大红出去干什么了，反正大人的事，她们也管不着，爹爹干什么只要妈妈管着就好了。
菜粥本来是孩子们最不爱吃的，但今天孩子们吃得还挺香的。毕竟睡了两天两夜没进食，消耗挺大的。至于烤鸡肉，本来就是她们的最爱，一个手里拿着一块肉啃的有滋有味，啃几口鸡肉，再喝一大口菜粥，偶尔还要配一块酱萝卜。
看着孩子们的大吃特吃和样子，简初晴觉得今天的饭菜都格外香。其实吃的东西，都是普通的，每天都吃的食物。果然，还是人多吃饭香。
吃过早饭，孩子们第一时间就去看家里的小鸡仔，大花和小花各孵化了一窝小鸡，共有三十九只小鸡仔，毛绒绒的，十分可爱。现在这些小鸡仔就成了孩子们的爱宠，每天都要仔细观看它们。
因为家里大鸡都吃得不剩下几只了，大红就又抓了十来只大鸡回来养着，养了大半个月，外来野鸡已经和鸡群融入在一起了。
家中的鸡群现在又变得壮大了，每天都在外面草地里撒野，找食，几个孩子就爱跟着它们 ，还时不时和它们一样在野草地里，芦苇丛是鬼混呢。弄得一身的泥巴和草汁印子。
简初晴见状，就带着孩子们去挖野韭菜，中午要给她们做韭菜鸡蛋饼。