书名:御厨的小饭馆

御厨的小饭馆 第15节

    饺子包好下锅,煮饺子的空隙,叶宁爆香蒜粒和干辣椒,接着把干豆豉倒进锅里,翻炒。
    干豆豉炒出香味后,切好的野葱段下锅,干豆豉和野葱段的香味互相融合。
    “香!”在烧火的李满福吸鼻子。
    在堂屋里纳鞋底的田淑香闻到香味,她放下针线,走进厨房。
    “炒的啥?”
    “干豆豉和野葱。”
    田淑香说:“挺香的。”
    叶宁把炒好的野葱豆豉盛出锅,“尝尝。”
    盘子里的野葱豆豉绿色和褐色交映,中间还掺杂着红红的干辣椒,油亮喷香,极其刺激食欲。
    田淑香尝了一口。
    咸咸的豆豉和辛香的野葱完美地融合出咸辛的口感,里头还有干辣椒的淡淡辣味,一口吃下去,很是开胃。
    田淑香没想到,野葱豆豉还能炒到这么好吃。她讶异道:“宁宁,你是去哪个大厨那里学了厨?”
    “没有,就是自个儿练了一些时间。”
    “那你这是有天赋。”田淑香又吃了一口野葱豆豉。
    叶宁笑了笑,然后去看另一个锅里的饺子。
    锅里的饺子在水里翻滚着,圆鼓鼓,白亮亮,瞧着十分喜人。
    “差不多可以吃了,小天小冬他们回来了吗?”叶宁问。
    “这时候快到饭点,差不多要回来了。”田往窗外一瞧,他话音刚落,小天的声音就传了进来。
    “妈妈,在做啥好吃的,好香啊。”小天牵着小冬进了厨房。小冬松开小天,小短腿一迈,抱住了叶宁的大腿,“姐姐,香。”
    叶宁把他头发上掉落的桃花拍下来,说:“煮了饺子,马上就可以吃了。”
    “饺子?”小天去看锅里的饺子.。
    锅里的饺子白白胖胖,皮薄馅大,盈汪汪的,表皮十分晶莹剔透,泛着水光。
    “肯定很好吃!”小天吸溜口水,迫不及待想要吃到饺子。
    叶宁见饺子煮的差不多了,用盘子盛起来。再一人舀一碗饺子汤,撒些葱花到汤里。
    小天和小冬坐到桌子上,筷子一拿到手,立马去夹饺子。
    囫囵吃了一个饺子,小天说:“好吃!”说完就埋头继续吃。
    “慢点吃,别这么急吼吼的。”田淑香说了他一句,而后用筷子夹起一个饺子,因饺子表皮水滑,险些从筷子里滑了下去。她赶紧夹住要滑下去的水饺,蘸了蘸料。
    光滑柔软的饺子皮软乎乎地在嘴里破开,一股子面粉的清香瞬间攫住了味蕾。饺子皮吃起来不仅水滑柔软,还特别有弹性,带着浅浅的弹牙感,口感尤其好。
    热烫的馅汁从水滑的皮子里溜出来,汁水里饱含着荠菜的清新香甜和肉馅的鲜美。
    才感受鲜香可口的馅汁时,里面的荠菜猪肉馅便以不容抵挡的姿势进了口腔里。
    荠菜带着微微的青草的清嫩之味,肉馅鲜中带着微微的筋道,混合咀嚼,又鲜又醇。
    一口饺子下去,再喝一口清淡的饺子汤。汤面上的葱花被勺子搅动开,香味分散开来,轻抿一口,清淡的小麦香哗啦啦地覆盖味觉,很适合地消融了饺子馅的咸鲜味,喝完浑身都暖乎舒畅起来。
    田淑香吃了一辈子饺子,从没吃过这么好吃的饺子。她先是赞叹,后又由衷地高兴起来,“宁宁,你有这一手好厨艺,以后馆子不愁生意。”
    李满福跟着道:“不愁生意!”
    小天也抬起脑袋:“不愁生意!”
    小冬腮帮里含着饺子:“不愁生意!”
    叶宁嘴角含笑,“嗯。”
    晚上八点多,李洪生开着小三轮突突赶回家,叶宁一见他回来,忙去厨房给他下饺子。
    吃了叶宁煮的饺子和炒的野葱豆豉,李洪生也由衷高兴。宁宁手艺这么好,饭馆开下去应该是没什么问题的。
    晚上睡觉时,小冬抱着叶宁的胳膊,说:“姐姐,下午小天哥哥说,不诚实的孩子吃不到好吃的。”
    “嗯?”
    “小天哥哥玩陀螺,他赢了,那个人不认输,小天哥哥给别人花生吃,不给他花生吃,小天哥哥说他不诚实,只有诚实的孩子才能吃到好吃的花生。只有诚实的好孩子才能吃到好吃的。”
    叶宁轻声道:“小天哥哥说得对,只有诚实的好孩子,才能吃到好吃的。”
    小冬:“嗯!小冬要一直做个诚实的好孩子,要一直吃到好吃的。”
    摸摸他圆乎乎的脑袋,她说:“嗯,我们小冬一定会成为世界上最诚实的好孩子。”
    月亮在云层里打着瞌睡,很快便陷入沉睡,怀里的小冬也渐渐睡着。听着小冬浅浅的呼吸,叶宁停下拍打他背部的动作。
    目光穿过窗子,摇摇落在圆月上,凝望明亮圆满的月亮,叶宁希望以后的日子也能如同这圆月一般,明明亮亮,圆圆满满。
    乡村的早晨总是格外宁静,没有城市里的嘈杂喧嚣,偶尔几声鸡鸣,也并不显得吵耳。
    “宁宁醒了?怎么不多睡会儿,还早呢。”田淑香见她出了房屋,说道。
    “睡醒了,不睡了。”
    “那你快去洗漱,洗漱好了吃早饭。”
    叶宁洗漱好,去往厨房。
    “再等两分钟饺子就熟了。”田淑香说。叶宁点头,去灶门口烧火。李满福在另一边的灶门口烧火煮猪食。
    叶宁刚坐下,李满福就把手里的花生递给她,“宁妹妹,吃。”
    叶宁吃了两颗,问:“满福姐姐,你是这次跟我一起走,还是等之后再走?”
    李满福嚼着花生,说:“一起走。”
    叶宁看向田淑香,田淑香说:“她跟你一起走,我和你舅舅也去一趟。”
    “也行。”
    吃过了早饭,叶宁陪着李满福一起去打猪草,顺便再摘些荠菜和野葱回来。
    从山间里返回到家时,正好碰到李洪生开着小三轮去送煤炭。
    “舅舅,中午能回来吗?中午我做荠菜豆腐汤和野葱炒蛋吃。”
    一般情况下,送煤炭的地方远的话,李洪生是直接在外面吃的,但想着叶宁的手艺,李洪生忖了忖,“那我快点送了回来。”
    “好,舅舅你路上小心些。”
    李洪生开着载着蜂窝煤的小三轮远去。
    家里,田淑香在扫地,小冬也拿着小扫帚在帮着扫,白白胖胖的小豆丁,动作熟练地扫着地,一见叶宁回来了,小豆丁立即跑过来抱住她的腿。
    田淑香说:“不让他扫地,他非要扫,哎,这孩子,怎么这么勤快懂事。”
    叶宁捏捏小豆丁的脸,“小冬真勤快,勤快的孩子是好孩子。”
    “嗯!勤快的孩子是好孩子!”小冬开心地咧嘴。
    快到十一点时,叶宁开始准备午饭。
    舅舅家里有电饭煲,但叶宁更想吃柴火蒸出来的甑子饭,即木桶饭,因而她没用电饭煲。
    把饭蒸上了,叶宁将豆腐切成小块,荠菜切成末,蘑菇切成块。蘑菇先放油锅里煸炒香。
    待蘑菇炒香,将清水加入锅里。锅里的汤开始咕噜咕噜沸腾,叶宁把豆腐下到锅里。
    荠菜豆腐汤不需加过多调料,少许盐和鸡精即可。接着用水淀粉勾芡,芡汁使得汤汁变得晶亮粘稠后,切好的荠菜倒进汤里。
    翠绿的荠菜末和白嫩的豆腐吸收着对方的口感,锅里沸腾出来的白雾香味融合顶峰之际,叶宁滴来几滴香油入锅内,继而关火。
    醇清好闻的荠菜豆腐汤出锅。
    在灶门口烧火的李满福咽咽口水,直勾勾地盯着汤。叶宁见状,给她舀了小半碗,给她先尝尝。
    咕噜咕噜喝完汤,李满福继续直勾勾地盯汤。
    “好了,满福姐姐,等会儿再喝,马上就要吃饭了。”
    李满福坐回灶下,继续烧火。叶宁接下来准备炒野葱炒蛋。只是她没打算做寻常的野葱炒蛋。寻常的野葱炒蛋也就是把鸡蛋打进锅里翻炒成碎末,然后把野葱末加进去一起炒。
    而叶宁打算做的野葱炒蛋却有所不同。
    她没有直接把鸡蛋打进锅里炒碎。她先把鸡蛋蒸熟,再剥壳,把鸡蛋切成片状,再倒进油锅里煎。鸡蛋片被煎至焦黄时,略微撒些盐。
    干辣椒段和蒜末倒进去搅拌均匀,鸡蛋片和干辣椒以及大蒜互相交织着在锅里翻滚一圈,碰撞出又鲜又辣的香味。
    起锅之前,把切好的野葱末撒进去,不同寻常的野葱炒蛋便出炉了。
    田淑香看到她这样的做法,说:“这样做倒是比直接炒要香。”
    “其实都是一样好吃的,只是有不同的滋味而已。”叶宁接着热昨天的剩菜。
    “叶小天!你急什么,我课还没讲完!”
    教室里,老师看到叶小天一听到下课铃响就要往外冲,立即叫住他。
    叶小天坐回去,他不满地看了看老师。他想快点回去吃午饭。宁姐姐说今天要做野葱炒蛋和荠菜豆腐汤呢。一定会很好吃的。宁姐姐那么厉害。做的野葱炒蛋和荠菜豆腐汤一定会很好吃。
    他想快点吃到宁姐姐做的野葱炒和荠菜豆腐汤。可是老师拖堂了!
    终于,老师喊了下课,李小天第一个冲出教室。村子里的小学离家只有十分钟路程,用跑的话,只需要五六分钟。
    李小天跑得飞快,像是在赛跑一样。飞奔到家里,刚进屋,就闻到让他流口水的香味。
    菜已经端上桌,他等不及想要拿筷子吃一口。
    “先去洗手!”田淑香提醒他。
    等小天洗完手回来,大家都已经陆续开吃了。特意赶回来的李洪生先喝了一碗荠菜豆腐汤。
    软滑的豆腐十分水嫩,入口即化,余味里包含着蘑菇和荠菜的清鲜之味,食之清口,唇齿留香。
    满满地喝了一大碗荠菜豆腐汤,筷子去夹野葱炒蛋。
    鸡蛋经过蒸、煎、炒的烹饪步骤,吃起来微微焦脆中带着软弹的润感。
    咀嚼几下,能吃出鸡蛋的浓烈鲜醇,野葱的浓郁辛香,大蒜和干辣椒的爽口辛辣。几种味道混合起来,既有多层次的丰富口感,又有丰富口感融合成一味的单一口感。
    一口下去,极其下饭,只让人食欲大开。


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