再看看楚云风那张年轻得有些过分的脸庞,冯师傅心中默默地叹了口气。
最后开始处理鸡腿,这手上的刀速变得更快了,特别是要取出鸡腿上没有筋膜,而且还带着鸡皮的肉,这是非常考验基本功的。
而楚云风上手就是刷刷几刀,很轻易地就将完整的鸡肉取了出来,随后立刻使用了“剞花刀蓑字条”的刀法,将鸡腿肉处理好了。
还真是“剞花刀蓑字条”刀法,林师弟说得没错,这小楚的刀工还真的是不赖,而且那把刀也是有些不凡。
从冯师傅的经验来看,那把刀绝对是非常的锋利,而且刀还很重,没有长期的磨合是绝对用不好这把刀的。
而且对于腕力的要求也是很高,所以这一切都说明了一个问题,楚云风的刀工确实是很不凡。
18个鸡腿处理得非常快,往往看到楚云风拿起一个鸡腿放在了菜板上面,刷刷几刀之后,那只鸡腿就丢在了一旁。
这个速度非常的快,而且衔接得很有规律,一下就将大师傅们的好奇心勾了起来,开始这被冯师傅挡住的画面好奇了起来。
之前大家心中都有些不忿和生气,所以没几个大师傅愿意用心和仔细去看楚云风处理食材,但是这会儿却纷纷围了过来。
可是过来的时间似乎晚了一点儿,楚云风已经将所有的鸡腿肉全部处理好了,正在下入调料开始入味儿了。
“结束了啊?”
没能看到楚云风的真实刀工,有两位大师傅感到有些遗憾,不过一会儿这道菜做出来之后一看一尝就能够知道了。
这刀工过不过关,火候控制得好不好,做出来的成品会告诉大家的,所以大家也不着急,等着尝菜吧。
新锅上手感觉还是很顺手的,这绝对是特殊材质做出来的炒锅,外面是买不到的。
楚云风很随意地下油之后开始制作起了这道菜,辣椒花椒下锅,呛出煳辣味,随后捞出残渣。
随着煳辣味的出现,大师傅们都点了点头,这火候还是掌握得不错的。
楚云风继续下入干辣椒、姜蒜片爆香之后下入鸡肉,炒制一番之后下入了葱弹子,然后开始了颠勺。
对于第一次刚上手的新锅,很多人都会有一些不适应的,因为每口锅的重量都是不一样的,这就意味着平时颠勺的力度会导致一些偏差。
如果锅比平时用的要轻,说不定一次颠勺就能够将锅中的食材给翻到外面来了。
但楚云风手很稳,没有一点儿不协调的地方,颠勺中规中矩,但是跟平时的速度和技巧比起来就要差了一些。
差了一些?
是的,楚云风故意留了一手,将自己的真实实力隐藏了一部分,这是在即将做菜之前,候会长给自己坐了一个很隐晦的手势。
要自己藏拙?
好吧,楚云风看到了候会长嘴角的那一丝坏笑,再看了看这些大师傅们的表情,心中瞬间明白了过来。
快炒之后楚云风开始用锅勺调配起了酱料,本来这碗芡是应该提前配置的,但是在炒菜的过程中临时配置可是对厨艺要求很高的。
特别是在猛火的“摧残”之下,这调配碗芡的时间要是花费时间过长,鸡肉就炒老了,所以很多厨师都是提前准备碗芡的。
在楚云风的故意为之之下,这用锅勺调配碗芡就让人感觉有些相形见绌了,这“高级厨师”的实力暴露在了大家的眼中……
“唉~!刚刚提起来的兴趣就这样意兴阑珊了。”
“这什么玩意啊,稳定性也太差了一点儿吧?”
“咋咋呼呼的,像只猴子上蹿下跳的,还是太年轻啊。”
……
大师傅们实在是有些看不下去了,要不是看到二老还站在这里,大家早就一哄而散了,这样的厨艺对众人来说没有一点儿吸引力。
楚云风仍然我行我素,虽然动作看上去有些差强人意,但完成得还是很到位的。
在火候即将要过的时候,碗芡已经勾兑好了,直接一勺下入锅中,随后加入之前呛油的煳辣椒和花椒,最后下入花生米,颠勺两下之后便起锅了。
总算是出锅了……
大师傅们都深吸了一口气,一个个的都转身去取了一双筷子,准备好好尝一尝,然后再好好给楚云风上一课,一次来抒发一下自己“受伤”的心灵。
可是这刚刚出锅,马上就被刘老给抢去了,大家的拿在手上的筷子没了用武之地,这是几个意思?
“我看小楚有些紧张啊,这道菜我先来尝尝,你们商量一下这入队欢迎仪式,毕竟是一个这么年轻的新人,大家还是要关照一下的。
老同志嘛,总是要发挥一下风格,要秉持咱们这提携后辈新人的传统,大家悠着点儿啊!”
刘老说完这话便端着盘子跑了,季老和候会长跟在后面,三人走到一边有说有笑地尝起了这新鲜出炉的宫保鸡丁。
而一众大师傅们心中那个气啊!
再看向楚云风之后,眼色是更加的不善了。
看看刘老说的这是什么话?
有些紧张?
这分明就是在给他没做好这道菜而找借口嘛,这顺坡下驴的姿态也做得太明显了一点儿了吧?
三个人端着一盘菜吃得这么快,明显就是在毁灭“证据”嘛!
还有让大家发扬一下风格?提携后辈?
最后还暗示大家“悠着”点儿?
太赤裸裸了,这也明目张胆地维护啊!
作为实力派的厨师,每位大师傅怎么可能忍得了呢,所以心中已经做出了一个“残忍”的决定,要一棍子将楚云风打进深渊……
徽菜的宋师傅首先发飙了,他咳嗽了一下说道:“那我就先来发扬一下风格吧,我第一眼看小楚就觉得很有眼缘。
以前都是大家推选一个人出来教新人做一道菜,今天就我“先”来吧,做一道比较简单的菜式,看看你能不能学会。”
宋师傅将这“先”字咬得很重,一下就让其他的大师傅们心领神会,顿时若有所思地点了点头表示赞同。
而一边“胡吃海喝”三人组自然也听到了这个关键字,也是“心领神会”的点了一下头。
“哟,这可巧了啊,我也看小楚非常有眼缘,我这里也有一道很简单的菜式,今天既然这么有缘,那我也来露一手吧。”
浙菜的王师傅笑得是那样的灿烂,拍了拍楚云风的肩膀,搓了搓自己的手,摩拳擦掌的意味儿非常明显。
楚云风心中狂喜了起来,原来是在这儿等着自己的啊,候会长的这个坑原来好处这么大啊?
不要着急、不要激动,我要放松、放松,表情自然一点儿、自然一点儿……
从王师傅的语气中,所有人都听出了这是所有师傅要一起上,而且是要同时做菜,这不是摆明了欺负人吗?
真正的新人哪能跟这些大师傅比啊,能马上学会一道菜都算是不错了,更何况是一次学八道菜,还是在同一时间看八人做菜?
“唉~!谁说不是呢,小楚这年轻人我第一眼就觉得是人中龙凤,这模样不用我多说了吧,帅得一塌糊涂,我也来做一道‘简单’的菜欢迎欢迎他。”
闽菜的陈师傅笑得比王师傅都还要开心,特别是拍楚云风肩膀的力度要大上不少,可见他心中的惬意。
有了这三个师傅挑头,鲁菜、粤菜、苏菜大师傅相继加入了“战团”,纷纷表示要好好地提携一下“后辈”。
而湘菜的杨海霞杨师傅看到大家都将目光盯向了自己,也叹了口气,加入了大家的行列。
八大菜系现在只剩下了川菜,冯师傅被所有人的目光给盯得心中发毛,这不仅仅是给楚云风难堪啊,连带这自己都陷进去了。
而此时刘老走了过来,端着那盘只剩下了一点儿酱汁儿的盘子,面带一丝微怒地说道:“你们都是老同志了,觉悟怎么这么低啊?
欺负一个年轻人有意思吗?”
刘老这是将话给说开了啊,这话听起来就有些刺耳了,更是激发了大师傅们的抗拒心理。
“哪有儿啊,这不是为了提携后辈嘛?”
“就是,以前只让后辈学一道菜,现在可是让他一次学八道菜,咱们可是够意思了啊!”
“谁说不是啊,而且这一次咱们为了欢迎小楚,这欢迎力度可是空前的啊,再也找不到比我们更热情的了。”
“冯师傅啊,现在就剩下你了,赶紧表个态吧!”
……
“你们、你们、这……”
刘老被大家给怼得有些说不出话来了,而再看看楚云风那一脸茫然的模样,再加上有一丝惊恐的慌张,大师傅们更是开心得不得了。
心中更是决定了一会儿一定要做一道很复杂的菜式出来,让这楚云风好好感受一下这欢迎仪式的隆重……
第八百四十章:上蹿下跳
为了让自己的表现更为真实,同时也是为了配合二老和候会长,楚云风连忙带着一丝慌乱的表情说道:“那个、不用了、不用了,谢谢大家的好意了。”
楚云风一边合十一边点头感谢,脸上的表情开始微微夹杂着一丝恳求的味道,这“自然”流露出来的心虚被所有人给看在了眼中。
对于自己的演技,楚云风还是很满意的,看到大师傅们那略带轻蔑的眼神之后继续说道:“大师傅们都很忙的,只需要一个师傅做一道菜就可以了。
这做多了我怕一次学不过来啊,而且这里这么多的师傅,一个个地做下去多耽误大家的时间啊?
以后还有机会,下次、下次我再跟大家好好请教,谢谢大家了。”
最后这句话楚云风说得非常的诚恳,但是却没有感动到在场的每一位大师傅,然而在楚云风的“暗示”之下,大师傅们更加坚定了自己的决心。
一个个地做下去?
小家伙,你可是想多了啊!
“哟,没想到小楚你还真是挺体贴我们的啊,不过你这话倒是提醒我了,这一个接一个做下去确实是很浪费时间啊。
那就按照你说的来吧,我们一起上,大家一起来做,这样就很节约时间了,就这么定了啊!”
“对对对,我也是这么想的,我马上就开始做,这可是我的拿手好菜,你可要看清楚了啊!”
“快快快、我也赶紧去处理食材了,我这道菜花费的时间可不少,像你说的确实是不能再耽误时间了,你可要看仔细了啊,一会儿可别做不出来啊?”
“走了、走了,我也要开始了,我这道菜刀工要求很高的,不过对于小楚你来说一定是没问题的,对吧?”
……
大师傅们本来之前还有点儿不太好意思同时爆发,但是在楚云风的“鼓励”之下,一个个地就像是打了鸡血似的兴奋不已。
在表露“决心”之后,大师傅们一个个地拍了拍楚云风的肩膀,然后朝着自己的地盘小跑了过去,竟然还有大师傅一边跑一边哼起了小曲儿。
这心中的对于楚云风的“怨念”该是有多深啊,一想到一会儿看到楚云风吃瘪的模样,这哼歌的大师傅心中就是一阵舒爽。
“老宋、老王,你们……”
季大师很是有些“看不过去”了,连连“提醒”了几位师傅,可是他们理都不理,连正眼都不看季大师。
更别说是刘老和候会长了,此时这三人已经被大师傅们给无视了,谁让他们三个人是站在楚云风那一边的?