书名:美食小当家

美食小当家 第903节

    不知不觉地,这个小盅就被楚云风吃了个精光,可见味道确实不凡。
    而自己的那盘宫保鸡丁,此刻也是已经变成了光盘,只能看到盘底那星星点点的汤汁儿了……
    “太好吃了,这才是最正宗的味道啊,以前吃的果然是改良过的。”
    “呼呼呼,辣是辣了一点儿,但是吃起来很爽啊,感觉永远都吃不够啊!”
    “这味道简直是绝了,直接突破了我味蕾的防线啊!”
    ……
    就这么一盘,虽然楚云风做的分量不小,但是架不住后厨人多了,所以大家又将目光重新放在了楚云风的身上,那幽怨的表情,明显是还想要他再做一份。
    不过两位万师傅马上阻止了大家的这个想法,微微摇了摇头,随后给赵天昊示意了一番。
    赵天昊同样是回味不已,马上开口说道:“楚师傅果然厉害,这味道感觉比峨眉酒家的林师傅还要高上一筹啊!”
    林师傅?
    这么一说楚云风立刻明白了,他们跟林师傅应该也是很熟悉的,能够熟悉林师傅做这道菜的味道,看来也没少去那边吃饭。
    “过奖了,林师傅做这道菜可是比我专业多了,光是他的那口锅就知道他有多专精,不过你这道黄焖鱼翅做得相当不错。
    特别是这汤,绝对是有独门秘法的,味道很绝!”
    楚云风直接洞悉了这道菜的精髓,更是让两位万师傅领略到了他的厉害,赵天昊也同样如此:“不愧是楚师傅,果然是厉害啊!
    对了,我还有个提议,咱们要不要再各自做一份点心出来呢,也让我们领教一下你点心上的功夫好不好?”
    点心?
    楚云风忽然有了一个恶趣味的想法,于是马上便同意了,不过接着问道:“你刚才不是还做了一道菜吗,怎么,不打算让我品尝一下?”
    “哎哟,看我这记性,楚师傅,这是我做的菊花豆腐汤,请品尝!”
    看到楚云风嘴角露出了一丝坏笑的表情,赵天昊忽然有了一种不太好的感觉……
    第一千零二十四章:偷龙转凤
    菊花豆腐汤?
    当楚云风将小盅盖子给打开之后,能够看到里面有一朵盛开似花的造型,随着汤汁儿的晃动而飘逸。
    豆腐做成的菊花状细丝在汤汁儿中“飞舞”,确实是能够让人心旷神怡!
    楚云风点点头道:“刀工不错啊,光是这卖相就能够经久不衰了。”
    点评的字数虽然很少,但是评价却很高,这让赵天昊脸上露出了一丝喜色,不过他也很快谦虚道:“也不过是马马虎虎吧,跟楚师傅你的文思豆腐相比,刀工还是差了一些。”
    楚云风没有回话,而是埋头喝汤,用汤勺把这朵“菊花”给捞起来之后发现一些细节上的处理还是有些瑕疵。
    比如菊花的“花瓣”大小并不太统一,有一些稍微大了一点儿,而也有一些又稍微小了一点儿,不仔细看是看不出来的。
    所以能够判断出赵天昊的刀工应该是在技师水准之下,但应该是快要达到了。
    这样的菊花造型对于自己来说并没有难度,其实反而比较简单,跟文思豆腐相比,确实算不上什么了。
    自己制作的文思豆腐,那每一根豆腐丝儿都是一般大小,只不过肉眼是无法分辨出来的罢了,但是自己也没有想过要炫耀什么。
    不过这汤汁儿确实挺不错的,楚云风尝出来了,还是那个秘法熬制的鸡汤,也不知道是加了什么熬制出来的,味道很是有些清甜。
    虽然有些好奇,但是楚云风也没有追着去问,毕竟这是人家的独门秘籍,如果问了反而会让人家难堪的。
    一个小盅被楚云风喝了个精光,并且对着赵天昊展示了一下,让他感受到了楚云风的善意,这是对于他厨艺的认可。
    所以赵天昊立刻兴奋地说道:“楚师傅,那咱们就赶紧开始吧,今天时间太仓促了一些,你还有事情要忙,我就不耽误你的正事儿了。
    下回咱们有机会再找个时间好好切磋一下,你可一定要来啊!”
    赵天昊的邀请一下就让后厨的所有人都起哄了,就连两位万师傅也笑着邀请了起来,这倒是让楚云风感到有些意外了,不过还是马上答应了下来。
    心中很是有些狐疑,我这在后厨都这么有名了,可是万老那边好像是对我一点儿印象都没有,这很是有些奇怪啊?
    而楚云风所不知道的是,万老平时很少来后厨的,而且他从来都是自带一股生人勿进的气息,所以能够跟他亲近的人不多。
    就连赵天昊平时都很少跟他沟通,所以更别说是后厨的其他人了。
    所以对于后厨的事情万老自然是不知道的,而且也不懂年轻人的喜好。
    既然要开始制作点心了,赵天昊忽然想到了之前那个让他感觉到有些不太妙的感受,所以提前问了一下:“楚师傅,你准备做什么点心啊?”
    楚云风看到他如此的好奇,不像之前制作那两道菜一样还故作神秘,怎么这会儿不准备保密了?
    所以也不着急回答他,而是反问道:“你准备做什么点心啊?是不是也是宫廷点心的一种啊?”
    对于楚云风没有直接回答自己,赵天昊明显感到自己的那种不安感觉又加深了一些,心里更是郁闷了,不过还是马上说道:“是的,而且还是经过了改良之后的版本。
    特别适合下午茶的休憩,而且它的样式很是美观,很是受到美女的喜爱!”
    专门受美女的喜欢?
    楚云风还没有认真咀嚼这句话的味道,后厨的服务员们都一致点头,纷纷认可赵天昊的说法,这倒是让楚云风更加好奇了。
    不过对于赵天昊没有说出点心的名字,所以楚云风也就故意装傻,也没有正面回答他,只是笑着说道:“我做的也是宫廷点心,不过有些特别罢了。
    算是一个组合吧,不过也是第一次组合,也不知道做出来效果怎么样,先试试吧!”
    楚云风所说的这个“第一次”一下就让赵天昊兴奋了起来,这说明楚云风这应该是做的一道新菜式,而且是头一回制作。
    更为重要的是,听他的口气似乎应该是两道点心,不然也不会提到“组合”二字了。
    但最让人欣喜的是,他的这道菜品的创新是在万家菜的后厨完成的,这怎么不让这些围观的粉丝们激动呢?
    “楚师傅加油啊!”
    “太棒了,这肯定是一道很精致的点心!”
    “楚师傅太给力了,咱们今天算是有眼福了!”
    “不仅有眼福啊,搞不好还有口福啊!”
    ……
    兴奋完了之后,赵天昊也忘记了进一步找楚云风化解心中的那份不安,可是这不安的感觉早就被兴奋劲儿给冲没了。
    不过在开动之前,楚云风还是马上进入到了系统空间,先把刚刚学到的两道点心给学会。
    第一个八珍糕,三星级点心,花费经验值30万,学习时间2小时18分钟。
    第二个百合酥,四星级点心,花费经验值40万,学习时间11小时58分钟。
    两道点心学起来很快,八珍糕是最简单的,只是在配方和分量上面复杂一些,不过只要是知道了就很轻松了。
    制作的工序也非常简单,常规的蒸制即可。
    百合酥是相对较难的,毕竟是四星级的菜品,主要在使用竹刀开口这个步骤,楚云风一开始觉得自己分割得比较不错。
    可是一旦下锅进行油炸了之后,这出现的状况就跟之前制作凤尾酥差不多,基本上就是奇形怪状的,不会有任何的意外。
    而且下刀的深浅不一样,这百合酥中间部位脱漏得太多,看起来是相当的难看,所以楚云风才知道自己想得太简单了。
    于是经过了几百次,接近上千次的实验之后,楚云风才真正地掌握到了下刀的力度和深浅,总算是把这道点心给完完全全掌握了。
    出了系统空间之后,楚云风看了看桌上的食材,先取了几样出来。
    其实这一次是准备将百合酥和凤尾酥二者给结合起来,把一个凤尾酥摆放在中间,四个百合酥在外面将它给包围起来。
    凤尾酥本身就比较高,造型优美,而百合酥则是要矮一些,花开的模样也能够起到更好地衬托作用。
    再用彩色的糖汁儿稍微勾勒一下,效果绝对是超级惊艳的。
    凤尾酥所需要的材料并不是很多,恰好这后厨都有,不愧是宫廷体系出身,这制作点心的食材还真的要比一般的后厨多多了。
    看到楚云风取的食材种类,赵天昊虽然不知道楚云风要制作什么样式的点心,但是已经明白肯定是酥点。
    因为有猪油的存在,那一定是用来开酥的。
    两人很快就进入了状态,不过都在相互注视着对方的动作,想看看在制作的过程中有没有什么值得学习的。
    楚云风倒是很快发现了赵天昊的制作手法,果然不愧是改良的版本,因为他用到了吉利丁,这在古代绝对是没有的东西。
    所以这道点心制作出来一定是胶状的,而且是比较qq弹弹的那种。
    楚云风特别留意到了赵天昊所使用的食材也比较简单,吉利丁、草莓粉和牛奶,烧开了之后便过筛一遍进行冷却。
    第二步也没什么复杂的,还是吉利丁加桂花酱,加一点儿水之后烧开,同样是让它冷却一下。
    不过楚云风这边就有得看了,开酥制馅一样都不少,不过等到他一切都准备好了的时候,并没有马上继续制作,而是停了下来。
    而这个时候,赵天昊那边也是刚刚把两个步骤给做完,冷却还需要不少时间,正准备好好学习一下楚云风的手法,哪里知道他竟然停下来了。
    呃~!
    看到楚云风不动了,赵天昊还以为他是准备等自己一会儿,毕竟要让这自动放凉还需要不少的时间。
    正想要开口让楚云风继续,不用等自己的。
    可是接下来,楚云风立刻就重新开动了起来,而且马上开始选取食材,再看到他选出食材的那一刻,赵天昊揉了自己眼睛两次,差点儿以为自己眼花了。
    其余的厨师和服务员们也都愣住了,不少人都长大了嘴巴,认为这不可能吧?
    “天哪,我不会是眼睛花了吧,这怎么可能?”
    “真的假的啊,楚师傅怎么可能会做这道点心?”
    “太不可思议了,这道点心连天昊大厨都不会做,他是怎么会的啊?”
    “是真的要做呀,我滴妈呀,楚师傅的网上视频没有这道点心,他是什么时候学会的啊?”
    “吓死宝宝了,这还有楚师傅不会做的菜吗?连这道点心都会做?”
    ……
    震惊过后,所有人都有些同情地看向了赵天昊,这道点心可以说是他的痛啊,学了两次都没有学会,私底下大家更是见他练习了多次,可仍然还没有掌握。
    所以说,现在这是个什么情况呀?
    对了、对了,还有一个问题,如果楚师傅这是要制作百合酥的话,那么他刚才准备好的食材又是要做什么呢?
    难道说也是一道可以跟百合酥相媲美的点心吗?
    oh my god!



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