书名:美食小当家

美食小当家 第916节

    “万老,这道菜应该算是宫廷菜里面的顶级菜品了吧,它有什么典故吗?”
    王部长他们开始在把正中间的那只“凤凰”给分解了,听到楚云风的询问之后不免下手速度稍微慢了一些。
    万老看到楚云风竟然没有加入其中,反而开始探寻菜品的起源,心中不由得更是高看了他一眼。
    这小家伙果然是有慧根啊!
    眨了眨眼睛,深深地吸了口气,万老这才开始回忆了起来:“你说得没错,这道菜确实算是宫廷菜的核心了。
    很少有其它的菜品能够与之并肩,这样的造型无论是放在哪里,那都是最核心的存在。
    典故我也是听上一辈人说的,具体的也无法考证了,不过应该还算是比较靠谱的……
    据说在光绪年间,有一年皇太后的寿宴准备设在大报恩寺里,就在众人忙前忙后开始做准备,有一天,平日里静寂的大报恩寺上空突然飞来了许多珍禽异鸟。
    鸟儿们时而凌空飞翔,时而盘旋庙宇之间,还不时发出百鸟齐鸣的悦耳之音,充满了吉祥和热烈的气氛,顿时引来过往行人驻足观赏。
    这件事一传十,十传百,传到了光绪皇帝的耳中,他闻听后对“百鸟齐鸣”产生了浓厚的兴趣。
    一番询问之后,这才了解到是后宫主管挖空心思想讨主子欢心,派人不惜代价从民间搜求来许多珍贵名鸟,事先经过驯化,经一次次试飞之后,才形成了如此奇特景观。
    光绪皇帝很满意,突发奇想问道能不能再设法做一道‘百鸟朝凤’的寿菜,在寿诞之日献上,岂不让皇太后更高兴?
    后宫主管不敢不遵旨行事,立即下去找御厨传达了御旨。
    他还特别嘱咐说道:“这‘百鸟朝凤’可是太后寿诞宴席的主菜,做好了重赏,做不好可是掉脑袋的事儿,到时候,我也替你们求不了情。
    一时之间,御膳房的御厨们便七嘴八舌地议论开了。
    其中一位很有经验的大师傅说:“我看‘百鸟朝凤’的凤凰好办,只要选用一只鲜嫩的母鸡,便能做成逼真的造型。关键是“百鸟”该如何制作了?
    另一位厨师说:“我看用鸽子蛋做小鸟身躯甚佳,盘里装再多也不碍事。”
    他的话还没说完,又一位厨师抢着说:“我看用蒸熟的火腿制作小鸟的翅膀就行。”
    还有人出主意:“用凤尾虾做成小鸟也不错,味道岂不更加鲜美?”
    经过多番议论之后,后宫主管便决定立即试制“百鸟朝凤”,他还亲临御膳房观看。
    在大师傅们的配合之下,很快,这一道百鸟朝凤便被制作了出来,只见一只雍容华贵的凤凰高昂着头稳坐在食盘中央,它的四周尽是振翅欲飞的玲珑小鸟。
    整个造型尽善尽美,十分好看,于是后宫主管非常满意,便立即将试制情况禀报了光绪皇帝,皇帝大喜。
    寿诞当天,大报恩寺里珍禽雅集,百鸟争鸣。五彩缤纷的飞鸟,舞动着美丽的翅膀飞上飞下,发出动人的乐音。
    后宫主管亲手捧上鲜香四溢的美馔“百鸟朝凤”,端端正正地摆在诸多佳肴正中。
    看着珍馔,听着光绪皇帝的介绍,皇太后不住地点头赞许,并对平生头一次品尝到的“百鸟朝凤”更是赞不绝口。
    从此之后,“百鸟朝凤”便成为了清宫御膳中不可或缺的一道大菜了。”
    万老讲完之后顿了一下,随后补充道:“以前的做法比较简单,现在这种做法是后人经过改良的,所以造型上更加的精致。”
    这样一说楚云风便明白了,以前鸽蛋是直接蒸出来的,用来垫底确实不错,也挺好看的,但是唯一有个缺点。
    那就是口感上会太柴,毕竟是蒸制出来的,不蒸熟的话这溏心蛋容易破裂,一旦蒸熟了,口感上就会变差。
    怪不得会进行如此的改良啊!
    此间事儿了,万老也就不准备待下去了,于是直接带着赵天昊告辞,也不让王部长他们送了。
    而楚云风跟候会长则是跟上上去。
    “万老,谢谢您了!”
    送到厨房门口,万老就不再让楚云风再走一步了,楚云风只能是恭敬地行了一礼,不去挑战万老的脾气。
    候会长似乎还有话要说,两步冲了过去,在万老身旁说完之后,立刻就跑了回来。
    而万老则是往回看了楚云风一眼,眼神投射出一股骇人的精光!
    等到两人上车出门了之后,赵天昊这才小声地问了起来:“师爷,候会长为什么要我们保密啊?”
    万老眼睛的精光再次闪过,神情很是严肃地说道:“他说得没错,有关楚云风的事情全部保密,包括今晚我跟你来这里的事情。
    回去就说你陪我出来逛街了,楚云风的事情只到他今天到后厨为止,明白了吗?
    对了,之前候会长嘱咐后厨的事情回去再叮嘱一番,千万别有人泄密了!”
    看到万老如此严肃和严谨,赵天昊深吸了口气,马上答应了下来。
    但心中不免更加好奇,楚师傅这到底要放什么大招啊?
    第一千零三十四章:不合常理?
    “跟万老他们说啥了?”
    看到候会长神神秘秘的,楚云风难免要问上一句,可是候会长却搪塞了起来:“没什么,咱们快回去吧,再晚一点儿没得吃了!”
    这是有得吃和没得吃的问题吗?
    虽然楚云风知道万老做的荷包里脊和桂花鱼翅估计是快要见底了,但是你要敷衍一下总要找个好一点儿的借口吧?
    看到候会长匆匆忙忙地往里头冲,楚云风只能是摇了摇头,也跟着追了上去。
    这尝肯定还是要尝的,毕竟那两道真假桂花鱼翅自己还是要去品鉴一下,看看这以假乱真的效果如何。
    果然如候会长所料,等到两人回来之后,这三盘菜品已经是所剩无几,不过还算是挺有心的,荷包里脊还留了两个在那里,算是很给面子了。
    但是桂花鱼翅就有些惨不忍睹了,基本上就剩下了一点儿渣渣,要不是候会长极力阻止,说不定连渣都不剩了。
    “来吧,一人一个,赶紧的!”
    候会长连忙把剩下的两个像荷包一样的金色美食分了一个给楚云风,然后赶紧把餐盘中剩下的那点儿渣渣分到了两个碗里,全部推给了楚云风。
    这想分也没法分啊,就这么一点儿,算了,还是给楚云风尝尝味道吧,等他做这道菜的时候,应该会想到要补偿自己吧?
    至于楚云风现在会不会做这道菜品了,这都不用想的,自己估计比楚云风都还有信心,这家伙绝对是学了个透彻。
    “谢谢!”
    看到候会长用无奈的眼神看向王部长和余科长,同样被两人回敬了一个无奈的撇嘴。
    “还以为你们不回来了呢,这要回来也不早点儿说一声,给你多留点儿呗?”
    王部长这解释一听就是多余的,那荷包里脊大家不都是很自觉地留了两个吗?
    不过当楚云风尝了一口真实的鱼翅之后,那带着桂花清馨特别的味道,让味蕾得到了前所未有的体验,这才明白根本停不下来啊。
    所以当楚云风不由自主地笑了起来之后,候会长则是更加郁闷了,摇了摇头,不想说话了。
    当尝过以假乱真的那份之后,楚云风觉得除了口感上稍微欠佳之外,其余的没什么区别,但是却更加环保一些。
    所以心里也是极其开心的,今晚收获真心的不错,一下就学了三道菜,而且道道都是精品。
    在王部长的带领之下,楚云风把所有处理好的食材全部都转移到了隔壁的那栋厨房之中,连自己的那口锅也一并转移了过去。
    当然了,这边墙上贴着的标签也取了下来,这一下,后厨这边也就没有自己什么信息了。
    再次检查了一遍之后,这才退了出来。
    “明天我会早点儿过来处理的,请大家放心!”
    毕竟这是自己的任务,培训虽然重要,但是任务才是第一,所以楚云风表了个态,自己会暗示完成任务的。
    王部长和余科长点了点头,也不多说什么,到了门口就分开走了。
    候会长自然是要把楚云风给送回家,不过此时却饶有兴趣地问道:“明天早上大家都要去余科长那集合,你有什么打算?”
    这一听就听出了候会长的意思,既然自己都提前进来了,那么是直接在后厨等呢,还是要跟大家一起先去报道。
    这还用问吗?
    肯定是要跟大家先集合了,不然这身份不就暴露了吗?
    所以楚云风刚刚回答了候会长之后,自己就愣住了,集合是没问题,可是自己怎么出去呢?
    总不能自己大摇大摆地从后厨这边走过去吧?
    这被人看到的话,那岂不是自己把自己给暴露了?
    所以楚云风连忙补充道:“我这咋出去呢?”
    “哈哈,你现在才想到啊?”候会长笑得乐不可支,眼里闪过一丝得意之色,“到时候还是我来吧,用车把你送出去,然后拐个弯儿再进来呗!”
    “那感情好,这样就没问题了!”
    这样的安排最好,所以楚云风欣然点头同意。
    不过候会长的做法真的就万无一失吗?
    第二天一早,才五点过一点儿,候会长便准时来接楚云风了,出门的时候二老还没起床,所以也不打扰他们,悄悄地出了门。
    早上八点半就要报道,而制作金汤还需要提前准备,所以楚云风也不敢耽搁,跟候会长快要到的时候在街边随意买了点早餐就吃了。
    来到这边的小厨房之后,楚云风第一时间把海盐给倒进了锅里,然后拿起那个有着十五年的黄酒坛就放了上去。
    还别说,这后厨的储备真是充足,像这样的酒坛子都有好几个,只不过年份上面跟自己费心找的要低一些,但制作这道菜也是相当的够了。
    点火之后立刻就开始制作,由于是海盐来煨,所以加热起来速度要慢一些,楚云风也是有条不紊地把食材给丢了进去,然后慢慢地等待了起来。
    一直等到8点过一点儿,这酒坛中的水才开了,于是调整好了火之后,连忙跟候会长走了出来。
    “你等我一下,我去把车开过来!”
    车是不能停在这边的,所以候会长还得去停车场那边取车,等到他路过大楼的时候,已经看到有好几个年轻人站在门口等待了。
    嗯~?
    好像有7个人了啊,似乎就差小楚了?
    7人虽然站在一起聊天,但是不少人都在东张西望的,想要好好看看这里的风景。
    而候会长出现的第一时间,彭越就发现了他,然后马上就开始猜测了起来,楚云风搞不好就在附近。
    这家伙也真够可以的,自己一大早就给他打电话了,打到现在竟然都还没有开机,这是要玩隐身吗?
    还是说这家伙其实早就到了,而且已经是提前进去了?
    毕竟他可是这里面的正式厨师啊,不跟大家汇合也是正常的,不过一会儿大家进去了之后,知道他真实身份,会不会都被吓傻了啊?
    很是期待看到大家脸上的精彩表情啊!



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