方橙搬不动瓦缸，只能提起一边，用缸底一圈圈滚出去。
把瓦缸放到院子里，这才满意地拍拍手，准备工作总算完毕。
离四个小时结束还有很久，趁着这个功夫，她给自己下了个面，吃完美美小憩一会儿。
座钟“噹”地撞了一下，方橙睁开眼，一点半，时间差不多了。
原生态的做法，连火候都要自己掌控，用的还是炭火，没有比这更考验技术的了，这钱她赚定了。
幸好这时候家家户户都有火盆，方橙蹲在院子里，烧了一盆炭火，拿铁钳子把火盆夹着放到缸底，一个很古法的烧腊装置就做好了。
方橙取下风干的鸭，在表皮摸了摸，瑞城十月的天有些干燥，这皮料比以前在南边要干许多。
烧鸭讲究火候，方橙将手伸到瓦缸中，迅速试探了一下。
够烫了，这才把鸭挂在瓦缸里头，再盖上铁皮盖子，要烤上差不多六十分钟。
因为是土法烤，随时要观察情况，还要控制火候和瓦缸里的氧气，所以方橙搬了张凳子，坐到离瓦缸大概两米远的地方，不会太太热，刚刚好。
十五分钟后，开始有香气飘出来，还能听见“滋滋滋”的油花在缸底勾引人的声音。
方橙闭上眼睛，深深吸了一口香气，学着李立宏的强调，摇头晃脑故作深沉的：“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。”1
等待美食需要花时间，而且还是越来越香，方橙吞吞口水，又吸了口气，陶醉地道，“一小时，相比一个城市的兴衰流转，显得短暂，但对于方橙来说，却足以烤出一只让你流口水的烤鸭。”1
除了起来打开盖子调节火候，方橙就这么一直坐在旁边，手指还在椅子上轻轻敲着。
一个小时后，揭开铁盖，看到色泽橘红，香味扑鼻的烧鸭，方橙舔舔嘴角，没了刚刚的陶醉，而是淡淡地又学着李立宏的腔调说：“中国人，善于用食物来缩短他乡与故乡的距离。”1
还没来得及睹物思人，正好在这时，门被敲响了。
“橙子啊，在家吗？”是二姑盛华晶的声音。
方橙走过去打开门，盛华晶已经在探头探脑，“是你在倒腾什么吗？我刚下班，嗅着味儿就来了。”
盛华晶在镇上的供销社上班，现在个体户多了，供销社也受到冲击，每天下班都很早。
方橙把盛华晶迎进来，笑了笑，“是我，我在做烤鸭，刚好出缸，你来的好，等放凉了，今晚拿过去给你们尝尝。”
方橙对自己的手艺很有信心，但她在南边生活了几十年，已经是十足十的南方胃，隔了几十年，又隔着南北，怕把握不准产品口味这一关。
眼下很需要盛华晶这种土生土长的本地人给意见，要是不合本地胃口，配料还可以调一调。
院子不大，盛华晶走进来一眼就看见挂着的烤鸭，还有还在发挥余热的瓦缸。
啧啧称奇，“这是你做的呀？橙子，看不出你还会弄这些，这能干的啊！香得我肚子里的蛔虫都在叫。”
盛华晶说的都是大实话，没想到方橙瞧着挺娇气的，还会倒腾这些，心里对这个弟媳，真是一百个满意。
方橙做作地开始客气，捋了捋散落的刘海，“哪里哪里，我就是太闲了，找点事做。”
盛华晶咋呼咋呼的，“那不一样，有的人闲着宁愿懒到死，哪像你一样。前头长沣走的时候，还打招呼让我多过来看看你，照顾你呢，我看他是瞎操心。”
方橙摸摸脖子，一脸娇羞，笑得眉眼弯弯，好像她和盛长沣真的感情多好一样。
这辈子盛华晶没看过，更没吃过烧鸭，馋的很，“那今晚你出鸭肉，我出饭，到我那里吃？”
方橙很爽快，立刻就答应了。
盛华晶走后，方橙瞅着时间差不多，把东西收拾好，便去接盛夏放学。
回来的时候，盛夏小鼻子贼灵，进门就闻到了烤鸭的香味。
她就没有盛华晶那么克制了，直接站到架子下面，盯着烤鸭，吞着口水舔着嘴唇，就差流口水了。
看她这馋样，方橙在后面偷笑，走过去摸了摸温度，还有余温，但不烫了。
方橙撕下两边的鸭腿，一个给盛夏，另一个放到她左手，“拿过去给甜甜姐姐吃，一起吃才香。”
盛夏是个很大方的性子，一边流着口水，一边蹬蹬蹬跑到隔壁去了。
夜里，方橙切了半只烤鸭，端着盘子过去蹭饭。
盛华晶夹了一筷子送到嘴里，忍不住又夹了一筷子，太好吃了！
方橙期待地把目光投向旁边的田浪涛，“姐夫，怎么样？”
田浪涛的父亲是国营饭店的厨子，从小不缺油水，嘴也刁，方橙忽然有种面对考官的紧张感。
田浪涛尝了一口，还很有模有样地慢慢在嘴里品味起来。
盛华晶看不下去了，拍了他一把，“别装蒜，快说！”
难得有人这么认可他的专业性，田浪涛很开心，笑道，“表皮酥脆，皮爽肉滑，咬一口油汁四溢，肥而不腻，真是回味无穷，我在我爹手里都没吃过这种。”
盛华晶白了丈夫一眼，脸上却在笑：“还装起腔了，美食家呢。”
方橙的嘴，咧比那天上的彩虹还要灿烂还要弯，又问，“那你们觉得，这要是拿到镇上去卖，有人会买吗？”
这钱她真是赚定了！
盛华晶和田浪涛听了都有些愣，片刻后才问，“你要当个体户？”
第1章 16
16
这么惊讶？这么意外？
方橙原本心里满满的底好像动摇了，她扶着胸口，不是吧，撇着嘴试探地问，“怎么了，是会卖不出去吗？”
田浪涛和盛华晶异口同声，“当然不是，当然不是。”
田浪涛解释说，“我觉得有谱！这镇上姑患过有人卖这个，吃来吃去那几样，都腻了，肯定有人买。??
人就喜欢尝鲜，如果是卖本地卤肉，很多人家都会做，像这种新奇玩意，别人不懂作法，不容易被效仿，也不怕人家觉得没有自己做的划算。
方橙心里又有底了。
盛华晶也紧跟着说，“你肚子越来越大，我是没想到你会想当个体户才这么惊讶，长沣知不知道？你大着个肚子，再过几个月可动动都费劲了。”
盛华晶是担心她太累了。
方橙摇头，“我也是今天突然想到的，还没告诉他。”
这年头没有手机，call机也还不普及，家里又没有电话，盛长沣出远门，真就跟把人丢进人海一样，他要是不回来，找都找不到。
其实也不是完全失联，盛长沣留了一个叫“海哥”的号码，在南边，前头奶奶去世，就是打给这个海哥，辗转联系到了盛长沣。
但方橙不准备找，当个个体户，怎么滴，还得他点头？
不可能，不能够啊。
方橙接着说，“这不是体力活，不费劲，就是花时间，我想着在家里闲着也是闲着，这里就靠着镇上，每天卖一只两只都是好的呀。”
“不指望靠这个发财，赚点零钱，补贴一下家用，我就满足了。”
这是真勤劳，盛华晶听了也没再劝，心里明白这个弟妹就是个闲不下来的主儿，要是让她在家里待着，她可能更难受。
于是就开始出主意，“做个体啊，那得先办个证，再去租个摊，明儿去看看别人都有什么家伙什，都得齐了……”全都是事儿。
第二天，方橙去赶集时留意了一圈，别说，需要准备的东西还真不少。
从牌照到摊档的工具，样样比在家烤鸭费功夫。
当然最重要的还得是有“通行证”。
接着一个星期，方橙每天都去市场蹲点溜达，摸清人流量和周围的摊位。
一个星期后，方橙提着一片刚烤好的烧腊，去了街道市场的管理处。
管理处的主任是个老头，看方橙进来，把手里的搪瓷缸子放下，有些惊讶。
方橙说了来意，把手里的烧腊放到主任面前，又拿出早在家里就切好，装进袋子里的烧腊片。
“您尝尝，这就是我准备摆摊卖的烧腊，您在市场这么多年，一定很有品味，能给我提点意见就再好不过了。”
方橙不是瞎吹捧，也不是胡言乱语，而是这市场主任就是个贪心的。
这段时间，没少看到他在市场溜达，走到摊位前，停下来看一看，这边问两句，那边说几句。
那些档主明了，立刻塞点东西给他。
要的不多，但是这边一点点，那边一点点就是了。
方橙一眼就看明白了，要好处呢，前世父母也是无根无基出去讨过生活的，没少碰见这种地霸。
那老头闻见香气，浑浊的眼睛都亮了，拿了一块往嘴里送，吃得嘴角油光发亮，“这个好吃啊，这是什么？”
方橙又是叽里咕噜一通说，走了一路，说得口干舌燥，好在总算把摊位租到手。
拿市场的摊位证明，又马不停蹄去了镇上办事处申请开烧腊牌照。
好在办事员没折腾她，这才掐着时间接到了盛夏。
幼儿园的小朋友都快走光了，盛夏蹲在铁栏杆下面，撅着小屁股，探头探脑地看妈妈来了没有。
总算看到了妈妈走过来，“蹬”地一下跳了起来，和老师挥手说再见，蹦蹦跳跳朝妈妈跑过去。
其实盛夏可以自己回去的，她已经把路都记在脑子里了，但妈妈说以后都等她来接。
妈妈还跟她说，她小小一只，很容易被坏人抱走，那些人拿布袋从上往下一套，就把小孩抱走了。
盛夏听了觉得很害怕，她和妈妈比了比，她真的是小小一只啊。
盛夏怕被人捂嘴抗走，所以一直在幼儿园里面等妈妈。
回到家里，方橙炒了个菜就开饭了，今天试水烤烧腊，成品很好，次一点的给了市场主任，特意把最好的留给盛夏。
盛夏吃得小嘴油叽叽的，眯着眼还在回味。
一天跑下来，方橙饿得不得了，饭量很大，出去厨房又盛了碗饭，却听到外面的门响了。
她走到门边，刚要开口问是谁，外面的人就说道，“方橙，开门。”
是盛长沣。
真会挑时间，方橙双手放在身后，忽然来了精神，挽着唇角不太想搭理他，有种你翻进来。
“开门，我知道你出来了。”男人的声音低沉，带着些听不出来的笑意。
方橙嘴巴可以塞下半个鸡蛋，摸摸耳朵贴到门上，他怎么知道的。